真的好久不見了，各位捧油～
不知道跟天氣太熱有關，持續好一陣子沒更新食譜，
（謎之音：但都記得上臉書偷菜、噗浪上發浪～）
甚至還一度忘記pixnet的帳密(糗)，
雖說是這樣，但我還是有持續試做新料理的啦，
因為小Can一直都有再買料理書，
所以只要看到有興趣的就會一一試做，
以下四本就是前陣子加入的新成員，
另外還在前陣子終於把積欠朋友已久的債還清了，
因為早在半年前就答應朋友說要涼拌菜給他們吃，
所以這次還一口氣做了8斤的韓式小黃瓜跟醃了四條的台式大黃瓜，
也因此就這樣起了個頭就停不了，最近瘋狂再做涼拌菜
(有：涼拌毛豆；雞汁干絲；泰式大頭菜；青江菜拌豆干)
之後再陸續跟大家分享囉！
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番茄肉醬
材料
牛絞肉...............400g
豬絞肉...............200g
洋蔥..................180g
蒜頭..................30g
罐頭番茄.............1罐(約820g重)
橄欖油................適量
調味料
義大利綜合香料.....1小匙
番茄糊................3大匙
紅酒...................150ml
鹽......................適量
胡椒...................適量
月桂葉.................2片
牛骨高湯..............300ml
做法
1) 將罐頭番茄切小塊；洋蔥切小塊；蒜頭切末，備用。
2) 鍋中倒入橄欖油後，分別放入蒜末、義大利綜合香料炒出香氣，
放入洋蔥末炒至軟化，再放入牛絞肉、豬絞肉炒至變色。
3) 再放入切碎的罐頭番茄、番茄糊、及其他調味料，煮滾後轉小火
續煮30分鐘，即為番茄肉醬。
小提醒
● 牛骨高湯可用清水與牛高湯塊替代，若買不到也可改成大骨高湯(湯塊)。
● 豬絞肉可以選擇油脂較少的梅花肉請老闆處理成絞肉。
● 番茄糊也有人稱為番茄膏或番茄配司，可能加番茄酸味與濃度。
● 製作肉醬時，使用罐頭番茄會比新鮮番茄來的更香更好吃。
● 如果想保存久一點，可將製作完成的肉醬等至完全冷卻之後，分小分量
裝入夾鏈式的保鮮袋，並將帶內的空氣擠出，然後平鋪於冰箱冷凍庫內
，約可保存1～2個月。反之若存於冷藏區，則要儘快於1週內食用完畢。
起司焗豆腐
材料
嚐料理 (12)