小Can 無國界料理食驗室

 蠔油雞翅    該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

雞翅8支    花椰菜少許    蔥1支(切段)    薑5片

醃料

醬油1大匙   

調味料

蠔油2大匙    糖1小匙    水1杯  

 
做法

1. 雞翅先用醬油醃10分鐘。

2. 起油鍋，將醃好的雞翅放入鍋中燒炸一下使肉著色即可撈出。

3. 原油鍋，加入蔥段與薑片爆香，在加入雞翅與調味料，悶煮至汁稠。

4. 花椰菜汆燙後撈起排盤，把煮好的雞翅排入即可。

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 香酥鮭魚     該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

鮭魚1片    洋蔥(切末)    番茄(去皮、切末)

醃料

鹽1/2小匙    米酒1小匙    胡椒粉少許    太白粉2大匙

調味料

鹽1/3小匙    糖1小匙    黑醋1/2小匙

做法

1. 鮭魚切片，用醃料醃10分鐘。

2. 將醃好的鮭魚沾上地瓜粉後，放入油鍋煎熟，撈起，瀝油，盛盤。

3. 另起油鍋，放入番茄末與洋蔥末，並加入調味料炒香後，淋在煎好的鮭魚片上。

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  快炒高麗菜     該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

高麗菜半顆   蒜頭2顆    紅蘿蔔片少許    蔥段1支
 

調味料

鹽1大匙    干貝粉少許    雞粉1茶匙

做法

1. 將高麗菜洗淨後切塊備用。

2. 起油鍋，炒香蒜頭、蔥段，在加入紅蘿蔔拌炒，再放入高麗菜與調味料，
    大火快炒後即可撈起。

食譜/作法 來源：
酸菜炒豬肉絲 - 李梅仙家常宴客菜     http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010413228
香酥鮭魚 - 李梅仙私房菜    http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010421066
快炒高麗菜 -  小Can

圖片來源：
小Can