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材料
去骨雞腿適量 乾辣椒5支(切小段) 油炸花生米適量 薑末1小匙
太白粉2/3大匙 醬油1大匙 水1大匙 調味料 鹽1/4茶匙 糖1大匙 太白粉1茶匙 醬油2大匙 米酒1大匙 麻油少許 做法 1. 去骨雞腿肉切成小塊，用醃肉料抓醃10分鐘。 2. 起油鍋，倒入醃好的雞肉塊，略炸後，撈起，瀝油。 3. 另起油鍋，先放入乾辣椒，炒至紅褐色，再加入薑末與雞肉，大火拌炒數下，
醃肉料
再倒入調味料炒勻，關火後加入花生米即可裝盤。
食譜/作法 來源：
宮保雞丁 - 培梅食譜 第一冊 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010411662
圖片來源：
小Can
小Can廚房雜唸
宮保雞丁，是個下飯的好料理，早就想做他很久了
在我去買了雞心乾辣椒回來後就馬上時驗，味道還不錯啦，雖然不像外面賣的味道跟香氣到這麼足夠，但還是很好吃！
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