小Can 無國界料理食驗室

材料

番茄(紅而硬的)2顆    豬絞肉適量    蝦仁適量      太白粉水2茶匙

拌肉料

鹽1/3小匙    胡椒粉少許    醬油1大匙    米酒1大匙    清水2大匙
 

調味料

糖1小匙    醬油2大匙    清湯1/2杯

做法

1.  蝦仁剁細爛後與絞肉及拌肉料子細拌勻。

2. 番茄在滾水中汆燙5秒後，撈起，浸入冷水中，剝除外皮，直接切成兩半，
    用小湯匙挖除籽，並在番茄內撒下少許太白粉。將肉餡塞進去，並抹平肉面。

3. 起油鍋，將番茄肉面向下，放入鍋內，煎至肉面焦黃定型後，淋下調勻的調味料，
    移入鍋中，用大火蒸20分鐘。

4. 蒸後端出，將番茄盛盤，汁先倒入鍋中，用太白粉水勾芡，再澆到番茄上即可。

食譜/作法 來源：

釀番茄 -  培梅食譜 第二冊  http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010308443

圖片來源：

小Can

小Can廚房雜唸

今天下午再跟朋友聊天的時候，講到我現在最想做的事情就是去賣便當。

朋友叫我趕快去考證照，有機會的話可以一起開店，說到營運方向可以走健康養生路線，

將水果入菜，我剛好有看到食譜內有一個就是以番茄入菜的，所以就做了這道菜。

再做菜的時候我就在想，中壢人的口味跟台北應該還是有所不同吧，水果入菜的接受度到底有多高呢

換個想法，我也沒把握可以將水果與食材拿捏到恰到好處。

就先把這想法放在心裡吧，不曉得我媽要是知道了我唸到大學最想做的是賣便當，不曉得他會不會翻桌~

沒辦法，誰叫我實在不想在經歷爾虞我詐的工作環境，要不然幹嘛放棄做很久的網站企劃而想轉戰賣便當這條路。