小Can 無國界料理食驗室

料理難易度：★☆☆☆☆

下飯程度：★★★☆☆

食材成本：★☆☆☆☆

食用心得：粉絲充分吸飽了湯汁，整道菜因為有辣豆瓣醬提味的關係，

                      一入口肉末香、粉絲吸飽湯汁的味道立刻在嘴裡化開，我只能說還真不賴。

                      這菜的成本低，幾乎可以說10分鐘就可以完成，很值得再家試一試，

                     多出的粉絲還可以再做其他料理喔^____________________^

材料
  
粉絲2把

豬絞肉末適量

薑1/2茶匙 (切末)

蒜1茶匙 (切末)

蔥1支 (切末)

調味料
   
辣豆瓣醬1大匙

醬油1/2大匙

鹽1/4茶匙

水1杯

香油1/4茶匙

做法

1. 粉絲用微溫的水泡軟，剪短被用。

2. 起油鍋，倒入適量的油炒散絞肉，加入蒜末和薑末炒香，再加入辣豆瓣醬續炒，淋下醬油、鹽和水，
    煮滾後放入粉絲，以中小火煮透。

3. 見湯汁將要收乾且粉絲已透明，撒下蔥花、滴下鄉由便可裝盤。

4. 加入少許糖調味，沿著鍋邊淋下適量的太白粉水勾芡，滴下鄉由，撒下青蒜段與紅辣椒拌合，即可裝盤。

食譜/作法 來源：

螞蟻上樹  -  程安琪30年入廚心得  http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010401211

圖片來源：

小Can