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料理難易度：★☆☆☆☆
嗆辣程度：★★★★☆
食材成本：★★☆☆☆
食用心得：因為很久讓家裡的辣油登場，一時間忘了它的辣度，還另外切了朝天椒進去。
讓已經嘴巴破的盧'r無法吃太多塊，整個醬汁調出來除了辣以外，還有酸、甜的口感，
這道菜很適合敢吃辣的朋友。
材料
雞腿肉適量
香菜少許(可免)
調味料
蔥1大匙 (切末)
薑1大匙 (切末)
辣油2大匙
醬油膏2大匙
香油1大匙
白醋1/2大匙
糖1/2大匙
做法
1. 燒熱水，將雞腿放入盤中，蒸10分鐘，熄火後仍將雞腿留在鍋內悶10分鐘，然後取出剁成小塊排盤。
2. 香菇泡軟切半、蝦米泡軟，香菜切小段。
3. 取一小碗，將蔥末、薑末與其他調味料拌勻後淋在雞肉上即可。
食譜/作法 來源：
辣油雞 - 李梅仙家常宴客菜 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010413228
圖片來源：
小Can
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