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材料
雞腿(雞翅)適量 大蒜8粒 老薑片10片 辣椒3根 九層塔適量
調味料
麻油4大匙 米酒1杯 醬油4大匙 糖1小匙 水1/2杯
做法
1. 雞腿洗淨，斬剁成適當大小，大蒜切半(小顆則不用)。
2. 鍋燒熱，加入麻油燒至7分熱，放入薑片爆香，再放入大蒜爆至金黃。
3. 將雞塊入鍋，大火炒至雞塊變白，沒有血水後，才倒入其他調味
料，大火煮開。
4. 蓋上鍋蓋，以小火悶至雞塊熟透且湯汁僅剩不到半杯，加入紅辣椒，
關火，加入九層塔略拌即可盛盤。
食譜/作法 來源：
三杯雞 - 程安琪30年入廚心得 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010401211
圖片來源：
小Can
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