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Question  

如何炒肉絲不沾鍋？

Answer

醃肉絲時可以加入太白粉，可讓肉吃起來更滑嫩，但遇上水分就容易讓肉絲黏成一團。
因此在醃肉時可以加入少許油，有助於肉絲入鍋時更容易滑開，由於肉遇熱會釋出水份
和油份，所以炒菜時，也可以減少油量。除此外，肉絲也可以先過油，不僅可讓肉絲不
沾鍋，吃起來也會更嫩喔！

 

推薦料理：醬爆肉絲p 複製.jpg    醬爆肉絲  http://happyday05.pixnet.net/blog/post/24241330

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