小Can 無國界料理食驗室

 大同電鍋亂亂滷   該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

五花肉1塊    菜頭半條   豆干6塊   油豆腐3塊    乾香菇10片    薑片5片  
蔥段1根     蒜頭3顆    辣椒2根    八角3個

調味料

滷包1個    醬油半碗    冰糖2大匙

做法

1.先將五花肉汆燙去血水後放涼切成塊狀。
   菜頭切小塊。
   乾香菇泡軟備用。
   豆干與油豆腐先用熱水煮過去除油味。

2.將材料放入電鍋後在擺上薑片、蔥段、蒜頭、辣椒、八角
   與所有調味料，再加入水(須淹過材料)即可按下開關囉。

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 蛤蠣滿蛋   該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

蛤蠣10顆   蛋3顆   蔥花少許    蔥段少須許   薑片3片    

調味料

高湯1碗    鹽少許    米酒少許    干貝粉(味精)少許。

做法
1. 蛤蠣吐沙洗淨後，先用滾水加入蔥段、薑片汆燙使蛤蠣微微
    開口後即可撈起備用。

2. 將蛋打勻後，加入高湯、鹽、米酒與干貝粉拌勻。接著加入
    蛤蠣。放入鍋中蒸10分鐘即可。

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 五味鱈魚 該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

鱈魚1條     辣椒末1大匙    大蒜末1大匙    薑末1大匙    蔥末1大匙    乾太白粉少許
 
醃料

鹽1/2小匙    胡椒粉少許    酒1小匙    蔥段少許    薑片少許 

調味料

糖1大匙    醋1大匙    醬油1大匙    鹽少許   香油1小匙   水2大匙

做法

1.鱈魚洗淨瀝乾，先用醃料醃10分鐘，然後將魚的兩片裹上薄薄的乾太
   白粉備用。

2. 熱油鍋，將魚片放入煎到兩面金黃即可盛盤備用。

3.另起油鍋，爆香辣椒、蒜末、蔥末、薑末後再加入調味料略煮後淋在
   鱈魚上即可。