小Can 無國界料理食驗室

五味魷魚捲  該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

魷魚2條    大蒜5粒    辣椒1支    蔥2支    薑3片    米酒少許

調味料

糖1大匙    醋1大匙    鹽1/2茶匙    醬油1大匙    麻油2大匙

做法

1. 魷魚去頭尾剝外皮後切開，清洗乾淨後，魷魚身用刀劃交叉切紋，
    再切成一寸長的塊狀，頭尾也切好備用。

2. 備滾水，並加入蔥段、薑片、米酒後再加入魷魚汆燙後撈起盛盤。

3. 將蒜、辣椒、蔥、薑切末後加入調味料拌勻，淋在魷魚上即可。

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酸甜梅花肉     該怎麼弄ㄋㄟ？



材料

梅花肉適量、山藥適量、蔥1支、蒜頭3顆、太白粉少許

醃料

全蛋1/2顆、醬油1匙、玉米粉少許、水1大匙

調味料

白醋1大匙、番茄醬1大匙、糖1大匙、水2大匙

做法

1. 蔥切塊狀，蒜頭切片，山藥切滾刀塊，梅花肉切厚片。

2. 先將梅花肉加入醃料拌勻醃片刻。

3. 起油鍋，放入山藥略炸後，再加入醃好的梅花肉一起炸熟後，撈起瀝乾油備用。

4. 原油鍋，爆香蔥段、蒜片，放入調味料炒勻後，以太白粉水勾芡，再放入山藥及
    梅花肉炒勻即可盛盤。

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  翠綠銀芽   該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

芹菜適量     綠豆芽適量   
 

調味料

鹽少許    干貝粉少許    胡椒粉少許

做法

1. 先將芹菜去頭尾及葉，切成段。綠豆芽也去頭尾成銀芽，
    清洗後瀝乾，備用。

2. 起油鍋，加入芹菜與銀芽略炒後，加入調味料快炒即可盛盤。

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 蚵仔湯  該怎麼弄ㄋㄟ？


 
材料

蚵仔   薑絲   蔥花少許


調味料

鹽少許    米酒1小匙  香油少許

做法

1. 在滾水中加入薑絲、鹽少許煮約1分鐘後熄火。

2. 加入蚵仔燙一下後，再次開小火，倒入米酒煮20秒即可熄火。

3. 撒蔥花並倒入少許香油即可。

 
食譜/作法 來源：
五味魷魚捲 - 李梅仙家常宴客菜     http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010413228
酸甜梅花肉 - 阿基師59元出好菜     http://www.agtip.com.tw/agtip/
翠綠銀芽 -李梅仙私房菜    http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010421066
鮮蚵湯 - 小Can

圖片來源：
小Can