小Can 無國界料理食驗室

材料

金針菇1把   香菜3支    五香豆干4塊    雞胸肉3條    辣椒1支

調味料

醬油1大匙    糖1/2小匙    麻油1/2小匙    醋1小匙   水1大匙

做法

1. 五香豆干切絲，香菜切小段，辣椒切絲。
    金針菇放入加鹽的滾水中略燙，瀝乾，撈起。
    雞胸肉煮熟後，撕成絲狀備用。

2. 取一個大碗，先將調味料拌勻後，再加入金針菇、
    香菜段、五香豆干絲、雞絲與辣椒拌勻即可。

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  日式海鮮烏龍麵  該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

烏龍麵3包    花枝適量    鮮蚵適量    蛤蠣適量    草蝦適量    豆腐適量    青江菜適量

湯底

水2碗半    醬油1大匙   柴魚粉1大匙    鹽1茶匙    味霖2大匙    米酒1茶匙      蔥段少許

做法

1. 先將湯底煮滾後，放入烏龍麵與蛤蠣蓋上蓋子以小火煮約30秒。

2. 另準備滾水先將火熄掉後，放入花枝、草蝦、鮮蚵略燙一下後撈起
    放入砂鍋中。

3. 另外煮滾水，並在水中加入1小匙鹽與糖放入豆腐與青江菜略煮後撈
    起放入砂鍋中。

4.所有材料放入砂鍋中後再以大火煮1分鐘即可。

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丁香花生   該怎麼弄ㄋㄟ？

 

材料

丁香魚    花生    蔥花1支    辣椒末1小匙    蒜末少許   
 

醃料

醬油1小匙    米酒1小匙    柴魚粉少許    糖少許    胡椒粉少許    太白粉少許

調味料

醬油1小匙    米酒1/2大匙    鹽少許    柴魚粉少許    糖少許    胡椒粉少許

做法

1. 先將丁香魚用醃料拌勻。

2. 起油鍋，將火燒熱至160度，放入丁香魚，以小火炸至金黃，放入蔥花、
    辣椒末、蒜末，立即連同丁香魚一起撈起，瀝油備用。

3. 另起油鍋，將丁香魚、花生及調味料拌勻後即可盛盤。

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 辣炒空心菜 該怎麼弄ㄋㄟ？

材料

空心菜1把   蒜頭2顆    辣椒1根
 

調味料

高湯半碗   鹽少許   醋少許

做法

1.將空心菜洗淨後切段備用。
2.高湯中滴入少許的醋拌勻備用。
3.熱油鍋後爆香蒜頭與辣椒。
4.倒入空心菜與高湯醋，大火快炒後在加點鹽炒勻後即可盛盤。

食譜/作法 來源：
丁香花生 - 阿基師  阿基師59元出好菜     http://www.agtip.com.tw/agtip/
日式海鮮烏龍麵 - 小Can
菇拌香絲 - 李梅仙私房菜    http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010421066

圖片來源：
小Can